无为板鸭培训 | 培训正宗口味技术
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无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间，其以先熏后卤的方法制作而成，口味以咸香为主，成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。无为板鸭，到今天已有100多年历史。以巢湖麻鸭为原料，一般选用当年4斤以上的肥鸭，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，回味隽永，闻名全国
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